Pour être digne de sa qualification « Passion vermillon », ces raisins sont égrappés avant d’être mis en cuvaison pour une semaine. Ensuite, la fermentation est faite en partie cuve et en partie fûts. Sa couleur rouge profonde, une belle amplitude et une longueur en bouche en font un vin de grand charme.

Cépage : Cabernet franc, Merlot
Sol : Schiste et Gabbro du Pallet
Température de service : de 12 à 14 °
Accord mets/vin : Sa structure soyeuse et élégante en bouche escortera de la meilleure façon vos mets charcutiers ou bouchers.

 

Déjà très plaisante cette bouteille possède un potentiel de garde entre 4 et 5 ans.

FICHE RECETTE DE NOTRE CHEF

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