The diversity of the soils and the quality of the plots in our Village LE PALLET constitute a terroir of excellence. This cuvee “Jubilation” comes from a selection of the best plots. This is a singular wine: A wine of great wealth. This wine is matured on fine lees in order to allow an optimal release of aromatic and gustatory capital. This great Loire Valley wine will then stimulate ecstasy on your “Pallet”. The cuvee “Jubilation”, dressed in gold, reveals an intense nose of almonds and yellow peaches, embellished with balsamic notes (wax, honey). The palate is rich and silky, honeyed and spicy, underlined by a fine minerality.
Grape variety : Melon de Bourgogne
Soil : Gabbro granite gneiss
Serving temperature : 10 to 12 °. The village cru needs to be enjoyed fresh but not chilled and can be perfectly decanted for it to air and fully develop its bouquet.
Food pairing : Jubilation is a wine for gastronomy. It gives a touch of quality to your aperitifs, accompanies the best seafood, marries poultry or exotic food (seafood tagines or coconut chicken curry) and valorizes some blue-veined cheese.
Jubilation is a wine for keeping that you can enjoy for many years. Ask for the vintages available.
Ce cru est élevé de façon prolongée sur lies fines(17 mois) afin de permettre une libération optimale du capital aromatique et gustatif. Les cuvées, habillées d’or, « Jubilation » livrent un nez intense d’amandes, et de pêches jaunes, agrémentées de notes balsamiques (cire, miel). La bouche est riche et soyeuse, miellée et épicée, soulignée par une fine minéralité.
Cépage : Melon de Bourgogne
Sol : Gabbro granite gneiss
Température de service : de 10 à 12 °. Le cru communal est à déguster frais mais pas glacé et il peut être parfaitement carafé pour qu’il s’aère et développe pleinement son bouquet.
Accord mets/vin : Jubilation est un vin de gastronomie. Il donne une touche qualitative à vos apéritifs, accompagne les produits marins, se marie avec des pièces de volailles ou autres cuisines exotiques (tajines aux fruits de mer ou poulet coco curry) et valorise certains fromages à pâte persillée. Jubilation est un vin de garde que vous pourrez apprécier de longues années.
