Souffle boisé

C’est le fruit de vignes d’une cinquantaine d’années.

Ce Muscadet est vinifié en fût traditionnels de 400 litres. Après plusieurs mois sur lies fines, il est mis en bouteilles. Dans le respect d’une parfaite harmonie entre le vin et le fût, le Muscadet reste au repos un an, en bouteilles, avant d’être commercialisé.

Ce Muscadet élevé en fût possède un nez complexe, profond et élégant, minéral. Un palais puissant et soyeux, soutenu par un boisé très subtil et par une belle minéralité lui assure une belle personnalité.

Cépage : Melon de Bourgogne
Sol : Gabbro du Pallet
Température de service : de 10 à 12 °
Accord mets/vin : L’harmonie des parfums de fruits murs mêlés à quelques notes boisées révélera toute sa personnalité avec un fromage de chèvre ou une viande blanche (blanquette de veau). Il fait aussi le bonheur des amateurs en apéritif.

Ce sont des cuvées de garde, de 7 à 10 ans.

                                               Fiche recette de notre chef